点心,解码:采访威尔逊唐,最古老的点心店的老板

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点心是风暴的国家,但它实际上起源于中国几个世纪前。粤语词翻译为“一点点的心”或“触摸的心”指的是规模较小的份量,进来一个小板格式。

了解更多关于美食,yabo赛车we采访威尔逊唐,的老板笔名华茶室内,,纽约最古老的点心店。第一代美籍华人,唐接管了将近100岁的餐厅从他伟大的叔叔沃利。我们采访他的专家就如何秩序,茶如何适应点心经验,为什么一些点心餐厅车而其他人没有。

这是他告诉我们:

威廉姆斯索诺玛:3 - 5个最受欢迎的点心菜肴和你推荐新手吗?吗?

威尔逊唐:Siu梅;哈尔麻醉品(虾饺子);鸡爪;饭卷,搭配甜酱油;炸芝麻球与lotus粘贴。

米饭卷任何不同的纹理;半透明的皮肤和有弹性的肉虾饺子;蒸熟的烧烤肉包的松软的面团和微甜的馅。通常情况下,他们担任2 - 3包在一个蒸笼,但是我们给我们的一个巨大bun-that沃利叔叔是如何做到的,所以我们继续滚吧!!

WS:茶如何融入点心经验吗?应该是喝醉之前为一个特定的时间内吃什么?吗?

唐:茶被认为是拥有一个净化质量;它被认为有助于消化,特别是如果你喜欢油炸食物!喝它在你的就餐体验。

图片来源:Shaoyi张

WS:有什么特别的点心仪式或规则,人们并不总是知道吗?yabo赛车吗?

唐:表达感谢当有人倒你tea-tap表与你的食指和中指。这种形式的感谢来自一个故事,一个平民皇帝想吃饭,但是不想被认可,所以,当他为他的同伴倒茶,利用他们的手指是皇帝的同伴显示,谢谢。如果你的茶壶是空的,把茶壶的盖子半开,有人会去接你的茶壶和添加水。

WS:礼仪在点点心吗?吗?

唐:无论你喜欢!!

WS:为什么一些点心餐厅车和其他人不?吗?

唐:这与空间和功能:更大的场馆是那些你看到仍在使用车的地面空间。在晚上,他们转变成宴会厅,可容纳数百人。当你想想看,yabo赛车有这么多车带来的问题在你商店,当你不使用它们。

如果你有一个小空间,如我们的,特别是在一个城市像纽约,紧你打算在哪里存储它们如果你不使用它们在餐具或你在哪里你要把他们当你使用完一天?吗?

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