周末计划:经典的苹果黄油

两个词。苹果黄油。只要大声地说出来就能让你感觉舒服。所以，无论你是一个人还是和家人一起，在家度过一个周末，还有什么比准备一些这种简单的最爱的食品柜更好的方式呢?

这是我们在采摘苹果的季节通常会用到的经典配方，富含香甜的苹果味和温暖的香料。随着混合物慢慢煮熟，糖焦糖化，苹果黄油变成深金黄色。4磅苹果应可产2到3品脱。涂在吐司上，烤饼，或从a处切下的厚板自制的面包，你还会有很多剩余的。

经典苹果黄油

• 4磅(2公斤)甜苹果，如富士、Gala、Empire或Pink Lady
• 1/2杯(12盎司/375毫升)甜苹果酒
• 1个柠檬汁
• 2杯(1磅/500克)糖
• 2茶匙。地面肉桂
• 1/2茶匙。地面丁香

准备好热的、消毒过的罐子和盖子。

苹果去皮，切四分之一，去核。在一个不发生反应的大炖锅里，混合苹果，苹果酒和柠檬汁。加入1/2杯(4盎司/125毫升)水，用中火烧开。把火调小，盖上盖子，慢炖，偶尔搅拌，直到苹果变软，大约30分钟。yabo赛车

如果有必要，可以分批处理，将苹果混合物放入食品加工机中搅成糊状。回到平底锅，加入糖，肉桂和丁香。用中低火煮，不盖锅盖，不停地搅拌，把锅边刮下来，直到黄油变厚，堆积在勺子上，大约需要1个小时。yabo赛车

用勺子将热黄油舀入罐中，留出1/4英寸(6毫米)的顶部空间。如有必要，清除任何气泡并调整顶空。将轮辋擦拭干净，并与杯盖紧密密封。

在沸水浴缸中处理罐子10分钟。密封的罐子可以储存在阴凉、黑暗的地方长达1年。如果密封失败，将罐子在冰箱中保存2个月。

在我们的书中找到更多的方法来展示这个季节的慷慨保存的艺术里克·菲尔德(Rick Field)、丽莎·阿特伍德(Lisa Atwood)和丽贝卡·库切恩(Rebecca Courchesne)合著。