你如何在国家的另一边开一家餐馆

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这个月,詹姆斯·比尔德奖得主,三米其林主演的行政总厨宪章橡木和那帕谷的梅多伍德,加利福尼亚,在这个纽约凯迪拉克之家.

下面是售罄的晚餐的幕后报道,以及一些关于如何在另一海岸开一家餐馆的提示。

1。拍摄了标志性的纳帕场景,并在凯迪拉克屏幕上播放。

新鲜西红柿从纳帕空运出来。

晚会开始时,从纳帕到特许橡树餐厅的虚拟车程被投影在屏幕上,除了小镇的标志性葡萄园林立的道路和起伏的丘陵,以帮助设置一个特殊的晚上的舞台。在晚餐期间,餐厅的标志性壁炉预计创造温暖的感觉,实际上是在标志性的纳帕餐厅。几位客人甚至问厨师这是否是来自《橡树宪章》的现场直播!!

2。用上等加州葡萄酒配餐。

除了餐厅提供的签名鸡尾酒外,在查特橡树餐厅供应的葡萄酒也在弹出式餐厅供应,包括来自Mayacama葡萄园的2015年莎当妮。

三。Charter Oak拥有自己的烹饪花园,并将他们最好的产品一起飞往纽约。

Napa的Charter Oak使用了来自Meadowood花园的成分,而NYC的弹出窗口也没什么不同。菜单上的几种配料直接来自花园,包括开盘烤黄瓜一路到鸡尾酒装饰。此外,在庭院里烧烤是为了模仿餐厅的招牌烹饪方法。

4。以栎树餐厅的招牌菜式-家庭风格。

当客人们坐下来吃饭时,桌子上已经有了面包和黄油,就像在纳帕的餐厅一样。科斯托厨师更相信你一坐下就开始用餐。

退房克里斯托弗·科斯托厨师最喜欢的5种非食谱食谱简单的地方,将季节性的成分结合起来创造满足感,优雅的,容易组合的菜。

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