如何一劳永逸地掌握花椰菜比萨饼皮

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随着酮症和古饮食的趋势,特别是在新年,我们与测试厨房合作,以确定最好的花椰菜比萨饼皮技术。

下面是测试厨房厨师贝利英语的专业花椰菜比萨饼皮秘诀,接着是我们的测试厨房里经过反复试验的食谱。

1。切小花之前别忘了称一下你的花椰菜头。这个菜谱需要1.5磅-2磅的花椰菜。再少一点,你的面团就太湿了(恶心!)再,而且它会在烤箱里裂开。

2。挤出来!!这需要一些润滑油,但是不要跳过这一步。我喜欢用两步挤压法,用三层奶酪布挤出尽可能多的液体,然后转移到干燥处,薄抹布,再挤一挤。基本上,花椰菜干了,外壳越“像面团”。

三。浇头要轻一点。因为外壳没有面粉作为结构,重配料会使它变重。相反,用一层薄薄的酱油和奶酪。这块地壳独自一人的味道令人惊讶,所以你不会错过重配料的。

4。马上吃!!当烤箱里热而脆的时候,这种面包皮最好直接从烤箱里拿出来。!

花椰菜比萨饼

成分

  • 1小头花椰菜(1.1/2至2磅/760克至1公斤)
  • 1蛋
  • 1/2茶匙。粗盐
  • 1/2茶匙。鲜碎胡椒
  • 1/2杯(2盎司/60克)新鲜磨碎的巴马干酪

方向

1。将烤箱预热到375°F(190°C)。在烤盘上铺上羊皮纸或硅树脂烤垫,并涂上少许油脂。

2。把花椰菜切成适合你食物加工的碎片。将花椰菜放入食品加工机,加工成细小的米粒,yabo赛车大约45秒。把花椰菜均匀地铺在准备好的烤盘上,然后放到烤箱里。烤至花椰菜软化,15分钟。从烤箱中取出,冷却,直到冷却到可以处理,10到15分钟。

三。用三层或奶酪套或干净的厨房毛巾在大碗里排成一行。把布料边缘收集起来,从花椰菜中挤出尽可能多的液体。

4。将烤箱温度提高到450°F(230°C)。用新的羊皮纸和油脂在烤盘上划好。

5。在一个碗里,把花椰菜搅拌在一起,鸡蛋,盐,胡椒和帕尔马干酪混合均匀。将花椰菜混合物移到羊皮纸的中间,用手按压,形成约1/8英寸(3毫米)厚的圆形。yabo赛车转入烤箱烘烤,直到面包皮呈浅棕色,酥脆,yabo赛车大约20分钟。从烤箱中取出,并放上所需配料。回到烤箱里烤,直到奶酪融化,面包皮变成金棕色,yabo赛车再过5分钟左右。在烤盘上稍微冷却一下,然后转移到一个切割板,切成片立即上桌。做一个10英寸(25厘米)的比萨饼皮。

威廉姆斯·索诺玛测试厨房

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