如何使点火机面包店的万圣节烤食物吗

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我们去布乔面包店学习糕点师尼克Bonamico 如何让面包店的标志性的“Franken-Bouch”卡凯莱人庆祝万圣节。这是一步一步的食谱,随着尼克的技巧,关于如何让节日万圣节的待遇。

弗兰肯布奇食谱

颜色白巧克力涂层,你需要使用绿色可可脂,由于液体或凝胶食品着色会导致你的白巧克力夺取,或转动块状。你可以在网上找到它在许多商店专门从事工具制作蛋糕和糖果。为了制作布乔的最佳效果,使用欧洲风格的黄油,至少83%的乳脂在室温下留下,直到非常柔软。

对于布乔家族:

2大鸡蛋

1包布乔面包店布乔混合

16 Tbs。(2支/ 250 g)无盐黄油,切成立方体

白巧克力涂层:

5 1/4盎司。(150克)可可黄油,切碎

12 1/2盎司。白巧克力(350克),切碎

绿色的可可脂颜色

皇家结冰:

2 3/4杯(11 1/4盎司/ 320 g)细砂糖

1茶匙。新鲜的柠檬汁

2盎司。(60克)蛋清(从2鸡蛋)yabo赛车

黑胶食用色素

使用方法:

1.点火机,把所有的配料都放在室温下。

2.预热烤箱至350°F(180°C)。轻轻喷了布氏模具用不粘锅的烹饪喷雾和放在烤板上。

3.在装有平锤的电动搅拌机的碗里,打鸡蛋中速15秒。添加糖包(包括),继续打,直到混合物苍白,毛茸茸的,yabo赛车大约3分钟,停止搅拌机一次,刮掉碗边。

4。把速度降到最低,加入三分之一的蛋糕混合包,然后三分之一的黄油。再重复两次,加入剩下的混合物,然后加入黄油。停止搅拌机,刮掉碗边。增加到中等速度和搅拌成分融合在一起,yabo赛车大约10秒。从搅拌机中取出碗,然后,使用一个橡胶抹刀,褶皱的巧克力(包括)。

5。用勺子把面糊倒入准备好的井中,使用约2 1yabo赛车/2汤匙。每口井,并在顶部1/4英寸(6 mm)范围内填充。(让剩余的电池在室温下静置)转移模具,仍然在烤盘上,到烤箱烘焙,直到布乔的顶部干燥,插在中间的牙签出来,干净但不干燥,18到19分钟。

6.将模具放在架子上,让冷却15分钟。取出的点火机放在架子上,把它们右边的架子上。彻底清洗和干燥的模具,用不粘的烹饪喷雾喷洒并重复烘焙剩余的面糊。装修前彻底让点火机冷却。

7.为了制作白巧克力涂层,把可可脂放在双锅的上锅里。把平底锅放在上面,但不要碰到平底锅里刚煮沸的水,然后加热。经常搅拌,直到可可脂融化。加入白巧克力和热量,经常搅拌,直到白巧克力融化并混合。搅拌绿色可可脂,直到混合物达到所需的颜色。移除热的混合物,让冷却至80°- 82°F(27°28°C)。

8.而白巧克力混合物冷却,皇家结冰。将糖果商的糖筛入装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中。加入柠檬汁和低速混合。搅拌机运转时,慢慢增加超过一半的蛋白混合,直到顺利。加入剩下的蛋清和混合直到光滑。把冰均匀地分在两个小碗里。加入黑色食品色素的碗根据需要把黑粉,搅拌至完全结合。

9。融化的巧克力混合物涂点火机,在烤盘上放一个金属架。一次处理一个点火机,在融化的巧克力混合物中蘸上大yabo赛车约四分之三的布乔酒,让多余的液滴回到锅里。地方上的点火机线架允许涂料公司稍有上升,2到3分钟。重复浸渍过程两到三次以上,直到绿色涂层不透明。让布乔一家坐在金属丝架上,直到涂层牢固干燥。

10。来装饰点火机,将白色和黑色皇家冰转移到两个单独的管道袋中,每个都配有0号普通尖端。使用白色糖衣,管两只眼睛顶部附近的每个点火机上绿色涂料。我们干了几分钟,或者最好是1小时。使用黑色的糖衣,管一个点在每只眼睛和管口,缝线,以及你想要的其他特征。在上菜前放在一边,直到糖衣变硬。是16。

食谱由点火机面包店。

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